- สำหรับทาน 2 ที่
เครื่องเน้น ๆ กับเมนูข้าวคลุกกะปิ เสน่ห์ของข้าวผัดที่มีกลิ่นหอมฉุยของกะปิและมีรสอร่อยออกเค็มนิดๆ บวกกับความเปรี้ยวของมะม่วง ตัดด้วยรสชาติหวานๆของหมูหวาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ส่วนประกอบ
- น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิเจ YOUTA 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กุนเชียงเจ YOUTA 1/2 ถ้วย
- ฟองเต้าหู้สดเจ YOUTA ซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่น 1/2 ถ้วย
- แตงกวาหั่นบาง 1/2 ถ้วย
- มะม่วงเปรี้ยวซอยบาง 1/2 ถ้วย
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง) 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูกรอบสดเจ YOUTA (สำหรับทำหมูหวาน) 200 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ทำหมูหวานก่อน ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ นำหมูกรอบสดเจ YOUTA ลงไปผัดแล้วเติมน้ำประมาณ 1/2 ถ้วย ตามด้วยซีอิ๊วขาวเจ ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาล เคี่ยวให้เครื่องปรุงเข้ากับหมูกรอบสดเจ YOUTA จนหมูกรอบสดเจ YOUTA แข็งเล็กน้อย พักไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำกะปิเจ YOUTA ลงไปผัดให้นิ่ม จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดกับกะปิเจ YOUTA จนเข้ากันดีแล้วตักพักไว้
- ทอดกุนเชียงเจ YOUTA แล้วหั่นเป็นแว่นๆ พักไว้
- ทอดฟองเต้าหู้สดเจ YOUTA ซอยเป็นเส้นแทนไข่ พักไว้
- เวลารับประทานให้ตักข้าวคลุกกะปิใส่ถ้วยแล้วกดให้แน่น คว่ำลงจาน แต่งด้วยผักชี ตักหมูหวานเจ (ทำเอง) ที่เตรียมไว้วางข้างๆข้าว ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว ถั่วฝักยาวซอย ฟองเต้าหู้สดเจ YOUTA ที่ทอดแล้ว ซอยเป็นเส้น กุนเชียงเจ YOUTA และแตงกวา หั่นบางๆ พร้อมรับประทาน