ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูอบซอสทรงเครื่องเจ

• สำหรับทาน 3 ที่

ส่วนประกอบ

• แผ่นเมี่ยง 200 กรัม
• ถั่วงอก 500 กรัม
• เห็ดหอมหั่นซอย 1/2 ถ้วยตวง
• หมูอบซอส YOUTA หั่นแบบเต๋า 1 ถ้วยตวง
• หมูอบซอส YOUTA หั่นยาว 100 กรัม
• เต้าหู้เนื้อแน่นแช่แข็ง YOUTA หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
• เต้าหู้เนื้อแน่น YOUTA หั่นยาว 100 กรัม
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย YOUTA 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไชโป้ว 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำจิ้มซีอิ้วดำ(ทำเอง)

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีอิ้วดำ

• ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าหั่นหรือปั่น
• — ตั้งหม้อใส่ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อน พอเดือด เป็นอันเสร็จ —

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ทำน้ำพะโล้
2. ใส่ดอกเห็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ หมูอบซอส YOUTA และ เต้าหู้แช่แข็งเนื้อแน่น YOUTA ที่หั่นแบบลูกเต๋า
3. คั่วผงพะโล้ และพริกไทยให้หอม
4. เติมน้ำ
5. ใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวจนละลาย
6. เติมซอสต่างๆ ผัดให้เข้าเนื้อ
7. เติมไชโป้ว ตุ๋นไฟอ่อน 45 นาที พักไว้
8. แช่แผ่นเมี่ยงในน้ำสะอาด ประมาณ 5 วินาที วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่หมูอบซอส YOUTA และเต้าหู้เนื้อแน่น YOUTA หั่นยาว ตามด้วย ถั่วงอก ห่อๆ
9. เสร็จแล้วนำไปนึ่ง 7 นาที เส้นจะใส
10. ตักเสิร์ฟ ราดน้ำพะโล้ น้ำจิ้มซีอิ้วดำ